|
|
Chocoladekoekjes Met Sinaasappelglace
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor circa 70 koekjes : 200 gr bloem - 1 tl gistpoeder - 125 gr griessuiker - 100 gr poedersuiker - 100 gr zwarte chocolade - 125 gr boter - 1 ei - de geraspte goedgeboende schil van 1 sinaasappel - 3 el sinaasappelsap - 1 snuifje zout
Voorbereiding:
Rasp de chocolade met de grove rasp in de keukenmachine. Zet opzij. Bewerk dan de boter met de griessuiker, 1 snuifje zout, het ei en de sinaasappelrasp tot een egale massa. Zeef de bloem met het gistpoeder en verwerk dit onder het boter-suikermengsel. Voeg nu de geraspte chocolade toe en laat de machine draaien tot u een soepel en homogeen deeg krijgt. Vorm een bol van het deeg, verpak het in plasticfolie en laat het minstens 2 uur rusten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200? C. Rol het deeg uit tot een dikte van 1/2 cm. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Steek met de uitsteekvorm rondjes uit het deeg en leg ze niet te dicht tegen elkaar op het bakpapier. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de koekjes goudkleurig bakken in 8-10 minuten. Laat de koekjes afkoelen op een taartrooster. Meng het poedersuiker met het sinaasappelsap en bestrijk de koekjes met dit mengsel. Laat ze drogen.
|
|
|